ソロ活@自由人

主夫ソムリエの雑記ブログ

5大シャトーとは?グランクリュクラッセの順位?ソムリエが当たり年や味の違いを解説

ワインの5大シャトーって知ってる?

え!
ゴレンジャーなら知ってるけど?

知るか!

ゴレンジャーって...

古すぎでしょ...

(・・;)ワカリマセン

 

では、ソムリエの僕が

ワインが好きで勉強したいけど

こんな人へ
  • いそがしくて時間がない!
  • 勉強の仕方が分からない!
  • 専門用語が多くて、よく分からない!

という方向けに誰でも理解できるように

よけいなウンチクや豆知識などは入れず

5大シャトーを解説します!

 

5大シャトーを知る

1.フランスワインの格付け

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フランスには『AOC』

日本語訳で『原産地統制呼称制度』という

法律があります。

 

「いきなり難しそう・・・」

と思いますよね。

でも簡単なんです。

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たとえば『松坂牛』を思い出してみてください。

千葉県の酪農場で生まれ育った牛の肉を

松坂牛として売ることはできますか?

 

答えはもちろん、ノーですよね。

これが許されたら、

インチキ松坂牛だらけになって

価値がなくなってしまいます。

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同じようにフランスにも、

ワインや農産物の産地や土地に対して

国がお墨付きをあたえて、

産地や土地のブランドを守るための

法律があります。

 

それが『AOC』です。

2.フランスのボルドー地方メドック地区

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AOCが法律としてつくられたのは、

1905年です。

 

実は、

AOCが出来る前までのフランスでは

産地をごまかしたり

わけの分からないぶどうを使ったり

アルコールを後から足したりした

質の悪い、

にせもののインチキワイン

多く流通していました!

 

このままではボルドーワインの名声は

失われてしまう・・・やばいよ・・・

と思った偉い人がいます。

 

英雄ナポレオン3世です!

ナポレオンは、こう言いました。

1855年にはパリ万博もあるし、インチキワインを何とかしなさい!
おいしいワインを飲みたい観光客用に、
おすすめランキングを作れ!

パリ万博まで、あと一ヵ月...

「もうちょっと早く言ってよ...」

と商工会議所のみんなは思いました。

 

とはいえ国のメンツが、かかっているし、

天下のナポレオン皇帝の命令です。

やるしかありませんよね?

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でも、ボルドー地方全部のワインを

飲んでランク付けする時間なんてありません!

みんなで相談するのも、めんどくさいし...

と思った商工会議所のみんなは、

「めんどうだから
ワイン組合にやらせよう!」

とワイン組合(仲買人=バイヤーの組合)に

丸投げしました( ̄O ̄;)

 

できれば責任からは逃れたい・・・

人間ですから。

分かりますけど・・・

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でも、丸投げされたワイン組合は

たまったものじゃありません。

「おいおい、
このくそ忙しいときに・・・」

と誰もやる気はありません。

そこで一人の組合員が言いました。

「とりあえず
メドックだけでいいでしょ?」

「味見してる時間がないから
値段で決めよう!」

 

みんな面倒なので、

「いいんじゃない?
じゃあ、あとよろしく~」

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こうして、わずか2週間で、

たった1人の組合員によって

メドック地区の格付けはつくられました。

3.グランクリュクラッセとは

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たった一人の組合員がつくった格付けは

1級から5級まであり、

値段の高い順に上からならべてありました。

全部で、57のシャトーです。

(シャトー=自分のぶどう畑をもつ、ワイン生産者)

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この格付けこそ、世界に名高い

メドック地区のグラン・クリュ・クラッセです。

 

57のシャトーは、

増えたり減ったりしながら

現在は61シャトーが格付けされています。

4.1級は5つのシャトーだけ

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たった1人のワイン組合員が、

パリ万博の観光客用に適当につくった

グラン・クリュ・クラッセですが、

1級に選ばれたのは、わずか4シャトー。

 

その後、1973年に

シャトー・ムートン・ロートシルトが

2級から昇格して5シャトーになりました。

これが5大シャトーです。

えっ!
5大シャトーって
そんなに適当に決めたの?

本当においしいの?
大丈夫なの?

大丈夫です!

 

よく考えてみてください。

格付けは、

値段が高い順に上からならべた、

でしたよね。

では、ワインの値段はどうやって決まるんでしょうか?

 

答えは

需要と供給!

分かりやすい例だと 、

豊洲市場での本マグロのセリの

場面を想像してみてください。            

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ねじりはちまきの、本マグロに精通した

この道30年クラスのプロの目利きが、

何十人も目をこらして、

肉質、脂と赤身のバランス、筋の入り方等、

あらゆる視点から精査して、

「よし。この値段ならいける!」

と思って入札して、

競い合って、落札しますよね。

 

複数のその道のプロが

入札価格を競い合って

適正な値段が決まります。

ひとりの素人が適当に決められること、

では決してありません。

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メドックのワインだって同じです。

ワインのバイヤー(仲買人)達は

味の奥ゆき、香りのふくらみ、色つや、

後味の余韻の深さや余韻時間の長さなど、

あらゆる視点から、5年後から100年後を

想像して、ワインの可能性を買うのです。

その可能性が大きければ大きいほど

買う値段は高くなります。

 

ワインの生産者は

少しでも高く買ってくれる人に

売りたいですよね。

複数のバイヤーから値段の提示があれば

やっぱり一番高い値段で売ります。

本マグロのセリと一緒で、

需要と供給で値段が決まるのです。

 

ワインの市場で流通している値段で

格付けをした、たった一人の組合員は

ひとりで適当に決めたように見えて、実は

市場原理という

最も適切で公平な基準を選んだのです。

 

ご納得いただけましたか?

そっか!価格は
需要と供給
で決まるんだね!

値段が高いのには
ちゃんと理由があるんだね!

では1級に選ばれた、珠玉の5大シャトーを紹介したいと思います。

・シャトー・ラトゥール

シャトーラトゥール

img:ワインショップソムリエ

当たり年 2000年 

飲み頃予想 2021年~

例えると

最強の帝王 ! 28歳

液色の美しさ 
香りの良さ・強さ 
味の力強さ(渋み) 
味に果実を感じる 
味の複雑さ・奥深さ 
後味の余韻時間の長さ 
価格の納得感 

\ワインショップソムリエ/

・シャトー・マルゴー

シャトーマルゴー

img:ワインショップソムリエ

当たり年 2009年 

飲み頃予想 2019年~

例えると

由緒正しき!38歳貴婦人

液色の美しさ 
香りの良さ・強さ 
味の力強さ(渋み) 
味に果実を感じる 
味の複雑さ・奥深さ 
後味の余韻時間の長さ 
価格の納得感 

\ワインショップソムリエ/

・シャトー・ムートン・ロートシルト

シャトームートンロートシルト

img:ワインショップソムリエ

当たり年 2010年 

飲み頃予想 2021年~

例えると

不世出の天才!
35歳芸術家

液色の美しさ 
香りの良さ・強さ 
味の力強さ(渋み) 
味に果実を感じる 
味の複雑さ・奥深さ 
後味の余韻時間の長さ 
価格の納得感 

\ワインショップソムリエ/

・シャトー・ラフィット・ロートシルト

シャトーラフィットロートシルト

img:ワインショップソムリエ

当たり年 2010年 

飲み頃予想 2021年~

例えると

禁じられた恋!40歳女王

液色の美しさ 
香りの良さ・強さ 
味の力強さ(渋み) 
味に果実を感じる 
味の複雑さ・奥深さ 
後味の余韻時間の長さ 
価格の納得感 

\ワインショップソムリエ/

・シャトー・オーブリオン

シャトーオーブリオン

img:ワインショップソムリエ

実はグラーヴ地区のシャトーで、メドック地区以外から選ばれた
唯一の例外!

当たり年 2014年 

飲み頃予想 2017年~

例えると

優雅な国王夫人!42歳

液色の美しさ 
香りの良さ・強さ 
味の力強さ(渋み) 
味に果実を感じる 
味の複雑さ・奥深さ 
後味の余韻時間の長さ 
価格の納得感 

\ワインショップソムリエ/

注1:当たり年は無数にあるので、今買ってもすぐ飲める年を選んでます。
注2:各シャトーの評価は、全て僕が実際に飲んだ経験に基づいています。 そのため、専門家や評価機関の評価と異なる場合があります。

5.5大シャトーのまとめ

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ではおさらいしてみましょう!

5大シャトーのまとめ
  • フランスには『AOC』(原産地統制呼称制度)いう法律がありワインの品質を保証している
  • AOC法が出来る前は質の悪いワインが多かった為、メドック地区に格付け制度『グラン・クリュ・クラッセ』が作られた
  • グラン・クリュ・クラッセは1~5級まであり1855年当時の『価格』によって格付けされた
  • 1級のシャトーは5つしかなく、これを『5大シャトー』と呼ぶ

5大シャトーが
なぜ選ばれたワインなのか?
良く分かったわ!

ワインが好きで色々知りたいけど、

むずかしい専門用語や

長すぎる説明文は苦手な人。

 

こんな人に向けて書いた

誰でも分かるワインのお話を

ご紹介します。

 

お店選びやワインの選び方の

極意をまとめた記事です。

ぜひ読んでみてください!

sorokatu.com

ワインを買った後に適切な環境で保存するための、おすすめワインセラーの紹介記事もご参考に!

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せっかくのワインは最高のグラスで飲みましょう!

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